Come fare le torte morbide

Come fare le torte morbide

Recentemente, tra gli argomenti caldi su Internet, i contenuti sulla preparazione del cibo hanno continuato a surriscaldarsi, in particolare il gusto morbido e ceroso dei noodles tradizionali è diventato al centro dell'attenzione. Tra queste, "Come fare le torte soffici" è diventata una delle parole chiave con un volume di ricerca in forte aumento negli ultimi 10 giorni. Questo articolo combinerà i dati degli hotspot provenienti da tutta Internet per fornirti un'analisi dettagliata del segreto della preparazione di torte koufu morbide e glutinose e allegherà un confronto strutturato dei dati.

1. Elenco degli argomenti alimentari più popolari negli ultimi 10 giorni

2. Punti fondamentali per preparare torte koufu morbide e glutinose

Secondo i tutorial più diffusi su Internet, i fattori chiave che influenzano la morbidezza delle torte koufu sono i seguenti:

3. Fasi di produzione dettagliate (versione molto apprezzata in tutta la rete)

1.Fase di impasto: A 500 g di farina 00 aggiungere 100 g di farina senza glutine, sciogliere 5 g di lievito e 10 g di zucchero bianco con acqua tiepida, versare nella farina a porzioni e contemporaneamente aggiungere 25 g di strutto.

2.Tecniche di fermentazione: Dopo aver lavorato l'impasto fino a renderlo omogeneo, coprirlo con cibo umido e posizionarlo in un ambiente a 30 ℃. Un recente video popolare mostra che l'aggiunta di 1 g di lievito può aumentare la morbidezza del 20%.

3.Punti chiave dello stampaggio: Dividere l'impasto dopo la fermentazione secondaria in 80 g/pezzo e mantenerlo spesso al centro e sottile sui bordi durante l'arrotolamento. L’ultimo tutorial di Xiaohongshu sottolinea che spazzolare la superficie con acqua di miele può migliorare l’effetto idratante.

4.Parametri di frittura:

4. Risposte alle domande più frequenti su tutta la rete

D: Perché si indurisce dopo il raffreddamento?
R: I dati dei test del food blogger Douyin @老面家 mostrano che l'aggiunta del 5% di fecola di patate può mantenere la torta morbida per 48 ore.

D: Come giudicare il grado di fermentazione?
R: Il metodo più in voga ultimamente: quando fai un buco con il dito e non si ritrae, significa che la fermentazione è completa. Se il buco rimbalza velocemente significa che è insufficiente, se crolla significa che è eccessivo.

5. Piani di innovazione e miglioramento

1.Metodo sostitutivo dello yogurt: Secondo la misurazione effettiva effettuata dal proprietario UP della stazione B, utilizzando yogurt invece del 30% di acqua, la morbidezza del prodotto finito è aumentata del 35%.

2.Tecnica Tang Zhong: Prendere il 20% della farina e scottarla con acqua calda a 65°C. Dopo il raffreddamento, aggiungere l'impasto principale per prolungare il tempo di idratazione.

3.Salva suggerimenti: Consigliato da Weibo gourmet V. Mettilo in un sacchetto per alimenti mentre è caldo e legalo saldamente per utilizzare la temperatura residua per creare un ambiente idratante.

Con i dati e le tecniche di cui sopra, sarai sicuramente in grado di realizzare torte morbide e glutinose popolari su Internet. Ricordati di seguire l'argomento #TRADITIONAL Noodles Innovation# per ottenere più contenuti interessanti in tempo reale!